À notre sujet
Historique
Au service des commerces et particuliers depuis près de 50 ans.
Un court message du fondateur et expert qui décrit bien l'historique et la provenance des nos notions.
L'apprentissage de l'aiguisage à commencé dès mon plus jeune age ou j'occupais le poste d'apprenti boucher à la petite boucherie que mon père possédait sur la rive sud de Montréal. L'aiguisage des couteaux du commerce étant la tâche de l'apprenti j'ai du vite apprendre à aiguiser les différents modèles de couteaux, de lames de tranchoir, de scie, et de hachoir. À l'époque tout était aiguisé à la main, ce qui donne une compréhension plus grande des angles précis nécessaire à un bon aiguisaige.
J'ai aussi occupé d'autres postes comme celui d'ébéniste ou le tranchant des outils est une nécessité. C'est aussi un milieu ou l'entretien et l'affûtage est une des tâches des ouvriers et où on se doit connaitre autant les essences de bois que l'aiguisage requis des outils pour les travailler.
Aujourd'hui les techniques et l'équipement ont changés, on a pu voir l'apparition des tourets à sec, des rubans de papier au carbure de silicium, nous sommes aussi passé pour l'aiguisage manuel de la pierre à eau, à la pierre à l'huile en passant par la pierre au diamant. Après avoir fait le tour et exploré tout ces nouveaux moyens, mon choix s'est maintenant arrêté sur les meules à l'eau ayant comme caractéristiques spéciales une révolution très lente et un grain très fin. Ces meules mécaniques confèrent tout le controle et la précision d'un aiguisage à la main d'antant mais sans les aspects négatifs relié aux meules à sec comme une surabrasion inégale ou un brulement.
Mis à part le polissage et l'expérience, c'est ce que nous croyons être le secret du Spécialiste de l'Aiguisage. Un équipement adapté pour donné le plus rendement qui soit à la grande satisfaction de nos clients.
Témoignages de satisfaction
Des clients témoignent de leur satisfaction envers nos services.
Afin de vous mettre en confiance nous avons regroupé quelques témoignages qui par la voix de nos clients et partenaires d'affaires évoquent les les hauts standards de qualité, ceux que nous souhaitons donner à travers nos services.
Notre atelier spécialisé en confection d’articles de cuir, sur-mesure, nous amène à utiliser quotidiennement divers ciseaux/couteaux pour le cuir, ainsi que pour le textile. Nous recommandons les services du spécialiste de l'aiguisage pour tout affûtage et entretien d’outils car, nous sommes entièrement satisfaits de ses services.
Yves Ferrier, Daniel Daris de Cuir Ferrier-Daris | www.cuirferrierdaris.com
Dans une cuisine commerciale comme à la maison, les couteaux sont des éléments indispensables. Pour plus d’efficacité et de sécurité, ils doivent être bien affûtés. Nous avons trouvé chez Le Spécialiste de l’aiguisage un service rapide et une qualité irréprochable qui conviennent à notre entreprise.
Frédéric Laperrière, chef chez Frédéro Traiteur | www.fredero.com
Pour tout ce qui concerne l’aiguisage Le Spécialiste offre un service exeptionnel sur mesure et très humain, je le recommande à tout le monde au boulot comme à la maison.
Louis Roy Potvin, chef exécutif, Avocado Traiteur | www.avocadotraiteur.com
Nous tenons à remercier tout ces clients mais aussi ceux qui ne figurent pas dans sur page et que vous pouvez retrouver dans les liens vers nos partenaires et clients.