Conserver ses couteaux tranchants
Voici quelques conseils simples afin de conserver vos couteaux tranchants.
- Vos lames de couteaux ne devraient jamais se toucher, il se vend des blocs en bois dans lequel on devrait insérer les couteaux taillants vers le haut.
- Après avoir coupé vos légumes ou autres, ne les tassez pas avec le taillant qui glisse sur la planche à découper, mais plutôt avec le dos du couteau.
- N'utilisez jamais votre couteau sur une surface dure ("Arborite", métaux, marbre, etc.), utilisez plutôt les "planches blanches" en synthétiques ou celles en bois conçues spécialement à cet effet.
- Ne mettez jamais votre couteau (de qualité) au lave-vaisselle; après utilisation on le lave immédiatement avec un linge et on l'essuie aussitôt.
- N'essayez jamais de couper quelque chose de gelé avec un couteau, cela endommagerais le taillant du couteau et de plus c'est très dangereux.
- Ne frappez jamais sur le dos du couteau que vous utilisez avec le manche d'un autre couteau ou un marteau, cela pourrais l'endommager ou le briser et même vous blesser.
- Il est inutile, et néfaste pour le taillant d'appuyer très fort pour couper un aliment, cela risquerait fort bien d'abimer le taillant sur la surface de travail.
- Finalement, vous devriez toujours faire aiguiser vous couteaux par un spécialiste.