Polissage

Pour rendre le couteau doux et tranchant comme un rasoir...

Même après un bon aiguisage sur une meule à l'eau à grains fins, le couteau aura un tranchant "rude" car si on le regarde au microscope on verra comme des "dents de scie", plus le grain de la meule sera fin, plus les "dents de scie" seront fines, mais quand même présentes.

Pour rendre le couteau doux et tranchant comme un rasoir, nous effectuons l'étape du polissage, cette étape est cruciale, indispensable pour l'obtention d'un super tranchant très doux, car elle fait disparaitre les "dents de scie" ce qui donne un très beau taillant uni, doux et tranchant comme un rasoir si plaisant a utiliser.

Le polissage peut être fait à l'aide d'une meule de coton, de feutre ou de cuir. On peut aussi y mettre de la pâte à polir et faire différentes combinaisons de meules et pâtes.

Au hasard !

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    Étant donné que nous offrons un service sur la route, il est important de noter qu'avant de passer en personne à notre atelier vous devez appeller afin de vérifier si il y a du personnel disponible pour vous répondre.

  • Pour tout ce qui concerne l'aiguisage Le Spécialiste offre un service exeptionnel sur mesure et très humain, je le recommande à tout le monde au boulot comme à la maison.

     

    Louis Roy Potvin, chef exécutif, Avocado Traiteur | www.avocadotraiteur.com

  • Le Spécialiste de l’Aiguisage nous procure entièrement le service que nous demandons, les couteaux sont parfaitement affûtés peu importe le type et nous les gardons beaucoup plus longtemps.

     

    Pierre Lalonde et Marc Gravel, propriétaires, El-Zaziummm

  • Nous avons trouvé chez Le Spécialiste de l’aiguisage un service rapide et une qualité irréprochable qui conviennent à notre entreprise.

     

    Frédéric Laperrière de Frédéro Traiteur | www.fredero.com

  • Saviez-vouz que... Lorsque votre outil devient bleu suite à un surmeulage, c`est parce qu`il y a eu modification de sa composition : le carbone a brulé, l`acier s`est re-transformé en fer , un métal beaucoup plus mou.